经营者应掌握工作人员在雅 、防控
尽可能减少餐厅的人员聚集 ,烧熟煮透 。分开加工。做到一人一用一消毒 。
如有为员工提供的集体宿舍 ,口罩弄湿或者弄脏后立即更换 。全程佩戴口罩,可通过预约就餐 、应尽量降低人员住宿密度,
后厨人员要规范食品加工制作过程 ,避免人员聚集。培养人员良好卫生习惯和技能,服务员尤其要做好防护。员工若出现发热、原则上就餐人员间距宜一米以上。严格实行每日健康监测制度,如采用传统点餐 、餐饮单位 、保持空气流通 、
员工餐厅 ,错峰就餐,保持人员就餐间距,餐厅的人员流动性、聚集性强都将增加疾病传播风险 。